Ata Burak Özdemir
Pratik olduğu düşünülerek ocaktan yeni alınan ya da henüz soğumamış yemeklerin plastik saklama kaplarına konulması, basit bir mutfak alışkanlığı gibi görünse de sinsi bir sağlık tehdidine dönüşebilir.
Akşam yemeğinden artanları dolaba kaldırmak veya ertesi gün işe götürmek için plastik saklama kaplarını kullanmak, hemen her mutfakta yapılan pratik bir eylemdir. Ancak yemeğin henüz dumanı tüterken bu plastik kaplara aktarılması, yiyeceğin kimyasal yapısını tamamen değiştirir. Plastik ürünlerin üretiminde esneklik sağlaması için kullanılan BPA (Bisfenol A) ve fitalat gibi tehlikeli maddeler, yüksek ısıyla temas ettiklerinde çözünerek doğrudan yemeğin yağına ve suyuna karışır.
Uzmanlara göre sıcak yemekle temas eden plastikten sızan kimyasallar vücuda girdiğinde östrojen hormonu gibi davranarak endokrin (hormon) sistemini ciddi biçimde bozabiliyor. Kana sinsi şekilde karışan bu hormon bozucu maddeler; çocuklarda erken ergenliğe, yetişkinlerde ise tiroid hastalıklarına, insülin direncine ve hücresel mutasyonlara zemin hazırlayabiliyor. Üstelik kabın üzerinde “mikrodalgaya veya ısıya dayanıklı” ibaresi bulunması da yemeğe karışabilecek mikroplastik sızıntısını tamamen engellemeye yetmiyor.
ALTERNATİFLER KULLANILMALI
Mutfaktaki bu sessiz tehlikeyi ortadan kaldırmak için gıda saklama yöntemleri acilen sağlıklı alternatiflerle değiştirilmeli. Uzmanlara göre, yemekler sıcakken kesinlikle plastik yüzeylerle temas ettirilmemeli, saklama işlemi için mutlaka cam veya porselen kaplar tercih edilmeli. Eğer evde sadece plastik kaplar varsa, yemeğin tencerede tamamen oda sıcaklığına gelene kadar soğuması beklenmeli ve kapaklar yiyecek sıcakken asla sıkıca kapatılmamalı.
(13:03:2026/20:06)
